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Gestes techniques

Durée : 7 heures en présentiel
horaires : 9h-12h30 - 13h30-17h

Public ciblé : Professionnels accompagnant au repas.

Prérequis : Aucun

Intervenant : Formatrice du secteur de l'aide à domicile.

Taux de satisfaction

Taux d'abandon

Accompagner le repas à domicile

Description : Cette formation vise à renforcer les compétences des professionnels de l'aide à domicile dans l'accompagnement des personnes lors du repas, en combinant connaissance des pathologies, gestes professionnels adaptés, sécurité, maintien de l'autonomie et mise en pratique de recettes en cuisine, afin de favoriser le bien-être, la sécurité et le lien social au quotidien.

🎯 Niveau : Découverte → Opérationnel

🎓 Jusqu'à 10 stagiaires

🏢 Formation en présentiel/🍴 Repas fourni

📍 À définir

🎯 Objectifs pédagogiques

Identifier les enjeux du repas à domicile.
Connaître les principales pathologies ayant une incidence sur l'alimentation.
Réaliser les gestes professionnels adaptés au cours du repas.

♿ Accessibilité

Nous prévenir en cas de besoins spécifiques (référent handicap : contact@unaformartois.fr).

Places de parkings reservées.
Portes adaptées.
Rampes d’accès PMR.
Sanitaires adaptés.
Comptoirs d’accueil accessibles : nos comptoirs d’accueil sont à une hauteur permettant l’accès aux personnes en fauteuil roulant ou à mobilité réduite.

🧩 Moyens pédagogiques

Cuisine équipée
ingrédients
supports
paperboard
mannequin de soins

🧩 Méthodes pédagogiques

Apports théoriques
ateliers cuisine avec exercices pratiques et démonstrations
échanges de pratique

✅ Evaluation

Modalités de suivi : feuilles d'émargement.
Questionnaire d'évaluation avec attestation de présence et certificat de réalisation.
Note sur 10.
Obligation d'avoir la moyenne pour valider les acquis.
Observations lors des mises en situation.

Programme de formation

Séquence 1 — Les enjeux du repas à domicile

Identification des représentations et des pratiques professionnelles.
Analyse des enjeux du repas : santé, autonomie, prévention des risques, lien social.
Rôle de l'intervenant à domicile dans l'accompagnement nutritionnel.

Séquence 2 — Pathologies courantes et incidences sur l'alimentation

Présentation des principales pathologies rencontrées à domicile
Repérage des signes d'alerte (dénutrition, hypoglycémie, fausse route).
Recommandations alimentaires et adaptations nécessaires.

Séquence 3 — Construire un menu équilibré et adapté

Pathologies
Troubles de mastication/déglutition
Petit budget

Séquence 4 — Atelier pratique - Préparation d'un repas adapté

Réalisation en groupe d'un repas équilibré.
Rappels des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Séquence 5 — Analyse du repas et posture professionnelle

Dégustation pédagogique.
Analyse de l'équilibre nutritionnel et des adaptations réalisées.
Rappel des gestes professionnels lors de l'aide au repas.

Séquence 6 — L'importance des collations et goûters

Rôle des collations dans la prévention de la dénutrition.
Adaptation des goûters selon les pathologies (notamment diabète).
Propositions de goûters équilibrés.

Séquence 7 — Atelier pratique - Préparation de goûters sucrés adaptés

Réalisation de recettes simples et adaptées au domicile.

Séquence 8 — Clôture et synthèse

Synthèse collective des apprentissages.
Partage des points clés retenus.
Remise d'une fiche mémo récapitulative.

Informations pratiques

Salles de formation

• Nous possédons deux salles de formation équipées pouvant accueillir une douzaine de stagiaire chacune.
• Nos salles possèdent du matériel pédagogique : tableau blanc interactif, paper board et vidéo projecteur.

Accessibilité

Accès aux bâtiments :

• Places de parkings reservées.

• Portes adaptées.

• Rampes d’accès PMR.

Équipements :

• Sanitaires adaptés.

• Comptoirs d’accueil accessibles : nos comptoirs d’accueil sont à une hauteur permettant l’accès aux personnes en fauteuil roulant ou à mobilité réduite.

Contact :

Pour toute autre demande d’aménagement contacter le référent handicap : Anaïs SWIERGIEL et Perrine DELBECQ par mail à contact@unaformartois.fr ou par téléphone au 03.21.21.50.86.

Hébergement, transport et restauration

L’hébergement, le transport et la restauration sont à la charge du stagiaire.

Hébergement :
• De nombreux hôtels se situent dans le centre d’Arras à 3.8km

Transport :
• Ligne de bus : Un arrêt de bus se situe à l’entrée de l’association (Arrêt CHAPITRE)
• Trains : La gare la plus proche est située à Arras à 5.3km

Restauration :
• Boulangerie Sophie Lebreuilly à 250m
• Intermarché à 300m
• Zone avec restaurants « Promenade d’Artois Duisans » à 3.8km

Financement de votre projet

Le financement de nos formations est possible via les plateformes des OPCO.
Nos équipes vous accompagnent dans la constitution de votre dossier et dans le choix de la solution la plus adaptée à votre situation.

Téléchargez le catalogue de formation

Retrouvez l’ensemble de nos programmes de formation dans notre catalogue. Téléchargez-le dès maintenant pour découvrir nos parcours et modalités d’inscription.

Nos espaces de formations :
un environnement dédié à la pratique

Nos formations se déroulent dans des espaces pensés pour l’apprentissage professionnel :
salles équipées, matériel de mobilisation (lève-personne, lit médicalisé, accessoires), et zones dédiées aux gestes techniques, à l’hygiène et à la manutention.

Vous former autrement commence
par un premier échange

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